韓国探訪記１日目

韓国探訪記１日目

2007 / 05 / 04 ( Fri )

韓国探訪記４月５～７日（１日目）

１．鍾路ピンデトッ明洞店

場所：ソウル　明洞　　韓国一の繁華街とあって、大変にぎやかな街。日本人観光客も多いせいか、メニューに日本語表記している店も多い。※日本語で書かれているが、日本語でしゃべってもなかなか通じない店は多い。

ピンデトッとは：チヂミといえば『韓国風お好み焼き』と紹介されますが、その中でも小麦粉を使っているのを『パジョン』（ちなみにパッはネギのこと）、緑豆をひいて焼いているのをピンデトッといいます。両方とも昔から各家庭で食べられている伝統食です。

　　店の外観です。

　パジョン、ピンデトッ以外にも一品メニューが豊富です。

パジョン、ピンデトッの作り方を教わりました。

パジョンの作り方

①材料を混ぜ鉄板に大量の油をかけて焼きます。（揚げ焼きのように）

　（写真左　左側パジョン、右ピンデトッ）

②具材（海鮮等）をのせてひっくり返します。
　　見た事ないこてです

③適当な大きさに切って出来上がりです。

　大きさは３０ｃｍくらいの大きさです。焼くのに６分程かかりました。

ピンデトッの作り方

①鉄板に油を大量にかけて生地を少しのせて焼きます。（焼く前に鉄板の油をきれいにふき取ってください。油が酸化して美味しくなくなります）

　　

②生地の上に具材をのせてその上に生地をのせひっくり返します。

　

③ひっくり返したら外側の部分に生地をのせひっくり返して焼きあがると出来上がりです。

　

④オモニもうれしそうです。

２．鍾路ピンデトッ本店

場所：ソウル　鍾路

明洞で、ピンデトッの美味しさを満喫した私たちは、数あるピンデトッの中でも、一番美味しいといわれる本店へ向かいました。

鍾路エリアの繁華街から少しはずれの場所にその店はありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外観、テントの中は、鉄板があり、社長さんが、Ｔシャツ一枚でピンデトッを焼いています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内は、サラリーマンが、マッコリ、焼酎を飲みながら、ごった返してました。ほとんどが４０歳代以上の男性客でした。

テーブルに着くといろいろとおかずが出てきます。

店の片隅で、オジュマがピンデトッの生地になる緑豆を石臼でひいています。

明洞店では、朝に緑豆を引くといっていましたが、この本店では、注文ごとに少しずつ引いています。ピンデトッを焼くときの油は、サラダ油とオリーブ油を混ぜたもの。ここのお店も焼いた後の鉄板をきれいにしてから次のピンデトッを焼いていました。引き立てのピンデトッは香りもよく、社長のこだわりがよくうかがえました。

　海鮮ピンデトッ

　パジョン

３．韓国伝統茶をのめるカフェ（店名　オンダルセン）

場所：ソウル　鍾路（青瓦台や各国の大使館がある閑静な住宅地、品のある店が多い地区）

外観　韓国の伝統的な建築風。戸をくぐると中庭があります。

　　　　　　

漢方茶：独特のきつい匂い。なつめ茶：甘くて濃厚です。オミジャ：ピンク色をした甘酸っぱいお茶

　

写真左：注文したらついてくる韓国のお菓子。　写真右：おもちをはちみつにつけて食べます。

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